Commenti a: RECENSIONE: Ristorante Perbellini – Isola Rizza – Verona http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/ la guida ai locali di Verona e provincia: recensioni ristoranti, trattorie, osterie, pizzerie, bar. Mon, 06 Sep 2010 15:11:12 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Di: AlfredBorden http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-7283 AlfredBorden Wed, 31 Mar 2010 22:40:08 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-7283 zipgio, ora il caffè costa 5 euro e non 4... ;-) zipgio, ora il caffè costa 5 euro e non 4… ;-)

]]> Di: zipgio http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-7282 zipgio Wed, 31 Mar 2010 18:16:47 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-7282 visto che non ci sono stato non posso dare nessun giudizzio, sicuramente molto dettagliata la recensione, molto aprezzata la parte di recensione sui vini...ma il caffè è smontato, 4 euro per un caffè smontato sono un furto visto che non ci sono stato non posso dare nessun giudizzio, sicuramente molto dettagliata la recensione, molto aprezzata la parte di recensione sui vini…ma il caffè è smontato, 4 euro per un caffè smontato sono un furto

]]> Di: francesco http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-6211 francesco Mon, 15 Jun 2009 17:12:20 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-6211 credo di essere FORTUNATO..... io ci sono stato....! credo di essere FORTUNATO…..
io ci sono stato….!

]]> Di: fabio http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-5980 fabio Tue, 03 Mar 2009 18:51:10 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-5980 Cari lettori,io ci sono stato a cena con altre 7 persone il 19/04/2008,e la cena da me offerta mi e' costata 1880 eur,con 690 euro di solo bere!!!.Il menu era quello di 7 portate, i piatti erano buoni e ben presentati.....La grande lacuna del locale e' soltanto il Sommelier!!!,anche io sono un Sommelier ma non ho la presunzione di sapere tutto.Abbiamo chiesto uno champagne che non era in fresca ma era in cantina,un mio commensale si e' azzardato a dire:"no grazie,e' troppo caldo!".Subito e' stato fermato da Savio,il quale sosteneva che 12 gradi era la temperatura ideale........ma che film hai visto!!!!.In seguito dopo la portata del caviale su zabaione,ci siamo fatti cambiare 3 bicchieri che mal odoravano.Savio e' subito accorso ai ripari sostenendo che era stato l'uovo dello zabaione a contatto con il calice......quindi solo 3 bicchieri puzzavano!!!!,la portata l'avevamo mangiata tutti. A parte questo inconveniente la serata e' andata bene, dolci stratosferici,sia la piccola pasticceria che il mega carrello,110 e lode a Giancarlo per queste esecuzioni. Cari lettori,io ci sono stato a cena con altre 7 persone il 19/04/2008,e la cena da me offerta mi e’ costata 1880 eur,con 690 euro di solo bere!!!.Il menu era quello di 7 portate, i piatti erano buoni e ben presentati…..La grande lacuna del locale e’ soltanto il Sommelier!!!,anche io sono un Sommelier ma non ho la presunzione di sapere tutto.Abbiamo chiesto uno champagne che non era in fresca ma era in cantina,un mio commensale si e’ azzardato a dire:”no grazie,e’ troppo caldo!”.Subito e’ stato fermato da Savio,il quale sosteneva che 12 gradi era la temperatura ideale……..ma che film hai visto!!!!.In seguito dopo la portata del caviale su zabaione,ci siamo fatti cambiare 3 bicchieri che mal odoravano.Savio e’ subito accorso ai ripari sostenendo che era stato l’uovo dello zabaione a contatto con il calice……quindi solo 3 bicchieri puzzavano!!!!,la portata l’avevamo mangiata tutti.
A parte questo inconveniente la serata e’ andata bene, dolci stratosferici,sia la piccola pasticceria che il mega carrello,110 e lode a Giancarlo per queste esecuzioni.

]]> Di: can rabioso http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-5895 can rabioso Sun, 08 Feb 2009 20:30:16 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-5895 ci sono stato mercoledi 3 febbraio. Eravamo in cinque persone ed abbiamo preso il menu degustazione da 5 portate a 155 euro. Non voglio valutare le varie portate perchè non sono in grado, dico solo che le sensazioni di tutti i cinque commensali sono state: "mi aspettavo qualcosa di meglio da un due stelle". Infatti le prime due portate erano sublimi, le altre a seguire, sempre secondo la mia opinione, un po' meno. Quello che però mi ha deluso più di tutto è stato il servizio: non sempre venivano servite prima le donne ed in più di un caso siamo stati serviti dalla parte sbagliata. La caposala (forse moglie di Giancarlo Perbellini?) ha insistito troppo sia per sapere il motivo per cui ho avanzato metà dell'ultima portata (probabilmente non credeva al fatto che lo stomaco non ce la facesse più), sia per cercare a tutti i costi di far prendere per forza alle due signore che erano con noi uno dei dolci dello spettacolare carrello... Non era prevista inoltre una saletta dove poter fumare... chi ha questo vizietto deve rassegnarsi ad accomodarsi all'esterno, come in un qualsiasi bar. ci sono stato mercoledi 3 febbraio. Eravamo in cinque persone ed abbiamo preso il menu degustazione da 5 portate a 155 euro. Non voglio valutare le varie portate perchè non sono in grado, dico solo che le sensazioni di tutti i cinque commensali sono state: “mi aspettavo qualcosa di meglio da un due stelle”. Infatti le prime due portate erano sublimi, le altre a seguire, sempre secondo la mia opinione, un po’ meno.
Quello che però mi ha deluso più di tutto è stato il servizio: non sempre venivano servite prima le donne ed in più di un caso siamo stati serviti dalla parte sbagliata. La caposala (forse moglie di Giancarlo Perbellini?) ha insistito troppo sia per sapere il motivo per cui ho avanzato metà dell’ultima portata (probabilmente non credeva al fatto che lo stomaco non ce la facesse più), sia per cercare a tutti i costi di far prendere per forza alle due signore che erano con noi uno dei dolci dello spettacolare carrello… Non era prevista inoltre una saletta dove poter fumare… chi ha questo vizietto deve rassegnarsi ad accomodarsi all’esterno, come in un qualsiasi bar.

]]> Di: Cristiano http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-4864 Cristiano Thu, 14 Aug 2008 18:47:13 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-4864 Alessandro: parole sante. Alessandro: parole sante.

]]> Di: alessandro http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-4859 alessandro Thu, 14 Aug 2008 10:21:09 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-4859 Confermo e sottroscrivo. E' tutto più artificiale. E'tutto più triste. Ma del resto il clima da caccia all'errore e la sindrome da critica violenta non può che rendere il sistema triste. Un giorno chissà, se un manipolo di professionisti ce la fa ad affrancarsi dal circuito, si tornerà alla serenità e all'unico pensiero che conta: il cliente è un ospite, facciaomolo divertire, rilassare, gioire, godere, stupire, sognare, con tranquillità, con felicità, con sincerità. Il resto è niente. Confermo e sottroscrivo.
E’ tutto più artificiale. E’tutto più triste.
Ma del resto il clima da caccia all’errore e la sindrome da critica violenta non può che rendere il sistema triste.
Un giorno chissà, se un manipolo di professionisti ce la fa ad affrancarsi dal circuito, si tornerà alla serenità e all’unico pensiero che conta: il cliente è un ospite, facciaomolo divertire, rilassare, gioire, godere, stupire, sognare, con tranquillità, con felicità, con sincerità.
Il resto è niente.

]]> Di: Cristiano http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-4844 Cristiano Mon, 11 Aug 2008 17:30:01 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-4844 Alessandro, in effetti non mi sono spiegato troppo bene. Intendevo dire che rimpiango i tempi in cui una persona appassionata girava per ristoranti e condivideva con i lettori l'esperienza attraverso un reportage fotografico, comprensivo di prezzo pagato, ecc.. Ora il prezzo pagato è scomparso, immagino perchè da tempo gli chef lo conoscono e lo trattano ovviamente in modo privilegiato. Da Uliassi 23 portate e vini abbinati a 160 euro: quante altre persone potrebbero avere lo stesso trattamento?? Da Cracco ricordo (non so se sia il pranzo recensito) che una volta VG parlava di abbinamento al calice con TUTTE le bottiglie stappate davanti ai suoi occhi per 50 euro complessivi: idem come sopra. Niente di male, per carità, ma da parte mia un pò di nostalgia per quei tempi c'è, tutto qui, ora mi sembra (e lo dico senza polemica) tutto più artificiale. P.S. hai presente le discussioni su "Malga Panna"??? :-) Alessandro,
in effetti non mi sono spiegato troppo bene. Intendevo dire che rimpiango i tempi in cui una persona appassionata girava per ristoranti e condivideva con i lettori l’esperienza attraverso un reportage fotografico, comprensivo di prezzo pagato, ecc.. Ora il prezzo pagato è scomparso, immagino perchè da tempo gli chef lo conoscono e lo trattano ovviamente in modo privilegiato.
Da Uliassi 23 portate e vini abbinati a 160 euro: quante altre persone potrebbero avere lo stesso trattamento??
Da Cracco ricordo (non so se sia il pranzo recensito) che una volta VG parlava di abbinamento al calice con TUTTE le bottiglie stappate davanti ai suoi occhi per 50 euro complessivi: idem come sopra.
Niente di male, per carità, ma da parte mia un pò di nostalgia per quei tempi c’è, tutto qui, ora mi sembra (e lo dico senza polemica) tutto più artificiale.
P.S. hai presente le discussioni su “Malga Panna”??? :-)

]]> Di: alessandro http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-4843 alessandro Mon, 11 Aug 2008 12:31:35 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-4843 Genile Cristiano, il problema non è l'accordo e il disaccordo. Il fatto è lo stile: credo che la critica possa essere costruttiva e anche al limite feroce se necessario, ma credo debba riguardare il servizio, il prodotto,il sistema. Se leggi ad esempio la recensione sul ristorante Pierino Penati che pubblica il sito VG troverai commenti su clienti,(c'è scritto "indigeni"...tra virgolette ma indigeni) sulle loro macchine, (c'è scritto vorrei ma non posso..ma che sginifica?) sul fatto che il figlio del titolare ne abbia una che consuma molto..ma che ci sta a fare con il servizio e il cibo buoni o cattivi? Come si può infine insinuare in maniera così pesante che le stelle siano frutto di "maneggi" del sig. Penati? C'è scritto infatti:"la brianza bene e non solo frequenta quest'oasi e pur di trovarsi un magnum a metà prezzo molti sarebbero disponibili a disporre favori al Patron." Vabbè la critica, va bene tutto. Ma gentile cristiano, sconfinare nella diffamazione e nel personale, mi pare poco elegante. Ma ti pare che se voglio andare in un ristorante posso avere anche il solo latente dubbio che forse in sala c'è qualcuno che mi schernisce perchè ho il jaguar? Ma ti pare che se sono ristoratore posso accettare che mi si contesti il fatto che ho aperto altri cinque ristoranti , e che abito sopra uno di questi? Lettura per le vacanze: "SIAMO FRITTI" di Mario Giordano. Boh. Quanto a me si vede che sono ingenuo. E' risaputo infatti che: chi sa fare fa. Chi non sa fare PARLA. Genile Cristiano,
il problema non è l’accordo e il disaccordo.
Il fatto è lo stile: credo che la critica possa essere costruttiva e anche al limite feroce se necessario, ma credo debba riguardare il servizio, il prodotto,il sistema.
Se leggi ad esempio la recensione sul ristorante Pierino Penati che pubblica il sito VG troverai commenti su clienti,(c’è scritto “indigeni”…tra virgolette ma indigeni) sulle loro macchine, (c’è scritto vorrei ma non posso..ma che sginifica?) sul fatto che il figlio del titolare ne abbia una che consuma molto..ma che ci sta a fare con il servizio e il cibo buoni o cattivi?
Come si può infine insinuare in maniera così pesante che le stelle siano frutto di “maneggi” del sig. Penati?
C’è scritto infatti:”la brianza bene e non solo frequenta quest’oasi e pur di trovarsi un magnum a metà prezzo molti sarebbero disponibili a disporre favori al Patron.”
Vabbè la critica, va bene tutto.
Ma gentile cristiano, sconfinare nella diffamazione e nel personale, mi pare poco elegante.
Ma ti pare che se voglio andare in un ristorante posso avere anche il solo latente dubbio che forse in sala c’è qualcuno che mi schernisce perchè ho il jaguar?
Ma ti pare che se sono ristoratore posso accettare che mi si contesti il fatto che ho aperto altri cinque ristoranti , e che abito sopra uno di questi?
Lettura per le vacanze: “SIAMO FRITTI” di Mario Giordano.
Boh.

Quanto a me si vede che sono ingenuo.
E’ risaputo infatti che: chi sa fare fa. Chi non sa fare PARLA.

]]> Di: Cristiano http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/comment-page-1/#comment-4809 Cristiano Fri, 08 Aug 2008 13:48:42 +0000 http://www.elpesegatomoro.com/ristorante-perbellini-isola-rizza-verona/#comment-4809 Alessandro, pensa che io invece rimpiango un pò i tempi in cui sul sito di VG comparivano (daccordo o meno è un altro discorso) recensioni di questo tipo, con aspetti positivi e negativi, col prezzo finale e le singole voci, ecc.. Bei tempi! Alessandro, pensa che io invece rimpiango un pò i tempi in cui sul sito di VG comparivano (daccordo o meno è un altro discorso) recensioni di questo tipo, con aspetti positivi e negativi, col prezzo finale e le singole voci, ecc.. Bei tempi!

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