Commenti a: RECENSIONE: Ristorante Alla Borsa – Valeggio sul Mincio – Verona

Di: PaoloC

PaoloC — Mon, 07 Jun 2010 14:09:22 +0000

@ psomez – ecco, questo secondo commento è il perfetto esempio di come un post faccia venire la voglia di andare in un ristorante. Esautivo, informativo e trasmette la positività di chi lo ha scritto.
Il primo, a mio avviso, aveva uno stile troppo “pubblicitario”.
Stasera, guarda il caso, sono da un amico a Valeggio …

Di: psomez

psomez — Mon, 07 Jun 2010 09:31:48 +0000

Carissimi, non pensavo che un commento come il mio potesse sucitare tanto clamore. Pensavo di essere stato abbastanza esaustivo, ma evidentemente non è così.
Mi spiego meglio, visti gli appunti di PaoloC. Volevo solo far notare, visto la data dei commenti che nello storico ristorante Borsa di Valeggio, sono cambiate molte cose, tranne i favolosi tortellini.
Vi ricevono in un ambiente, va bè anni 60, ma fortemente addolcito dai tocchi femminili, nuove tende, tovaglie, bicchieri enovità soprattutto per i piatti offerti. Il piatto forte sono i tortellini e tortelli.
Prima di partire potrete sempre chiedere gli antipasti, salame di Valeggio, prosciutto crudo, bresaola, olive ripiene e di norma tutto quello che è possibile avere.
Si possono avere bis o tris, sempre abbondandi e serviti uno alla volta. Ma non solo si può chiedere il bis del bis quando non passano loro ad offrirlo. Tortellini classici, alla zucca con o senza ragout, verdi, e quelli che di volta in volta fanno le loro nuove apparizioni (alla lepre,bruscandoli, asparagi, coniglio), tagliatelle con funghi, ragout o carciofi. Cannelloni, pasticcio, sempre caratterizzati dalla pasta. Leggera, fine, si scioglie in bocca. Se vi rimane un pò di spazio per il secondo, potete scegliere fra anatra all’arancio, stinco, arrosti, galletto ripieno, carpaccio caldo ben guarnito di funghi, freddo come quello nuovo di mocetta con olio di Toscana, aneto e pepe. I contorni, dalle verdure fresche, a quelle cotte, rigorosamente fresche. Come ho già detto poi i dolci, io amo la panna cotta, il semifreddo all’amaretto ma spesso mangio anche la meringata. Un quarto di vino della casa, acqua e caffè € 35, esattamente come da menu ufficiale. Poi se chiedete lo sconticino, una grappetta o… sono sicuro verrete accontenati. Comunque sul loro sito, ristoranteborsa.it, sono presenti tutti i prezzi, menu e quant’altro.
Chiaramente in base a chi dovrà guidare si possono segliere delle belle bottiglie, e qui basterà chiedere la carta vini a Roberto.
Spero di non essere nuovamente frainteso, io frequento il ristorante da bambino, ora ho 41 anni, sono un cliente come tutti gli altri e speravo di fare cosa gradita per chi vorrà andare a gustare i piatti del Borsa. Per quello che riguarda il prezzo, puntualizzo che penso di pagare il giusto in base alla qualità offerta.
Quindi se vorrete andarci a nome mio o vostro, comunque merita una visita!
Ciao

Di: PaoloC

PaoloC — Mon, 07 Jun 2010 07:56:53 +0000

Ognuno scrive come vuole e quanto vuole poi chi legge si forma la sua idea.
Quello che mi lascia un po’ perplesso è che in quel lungo commento di Paolo da Bolzano mancano del tutto informazioni che possono aiutare nella scelta di un ristorante.
le porzioni sono abbondanti? si può optare per un bis o un tris di tortellini? Qual’è il prezzo medio?
Una persona che non conosce il Borsa e se ne vuole fare un’idea tramite il post di Paolo intuisce che i prezzi non sono bassi e che, secondo Paolo, sono adeguati al locale. Poi il tono elegiaco del post mette parecchi dubbi e fa passare la voglia di provarlo.
Il che è un peccato perché il Borsa, almeno ogni tanto, merita una visita.

Di: psomez

psomez — Sun, 06 Jun 2010 19:54:37 +0000

Ciao Ongarine,
sicuramente concordo sulla sviolinata. Ma la mia passione per i loro tortellini mi ha davvero coinvolto. Hai ragione, rileggendolo sembra uno spot pubblicitario. Io mi occupo di altro, vendo lampadari e sulla tratta per Venezia cerco di far collimare le mie soste con le cene o i pranzi, possibilmente al Borsa. In questo modo ho apprezzato tutti i cambiamenti che hanno apportato. Dai tortelli di tutti i tipi ai nuovi secondi. E’ in atto una trasformazione e se ci passate prossimamente digli che ti mando io, Paolo da Bolzano.
Provare per credere.

Di: berto (epm)

berto (epm) — Sun, 06 Jun 2010 17:49:38 +0000

Concordo sulla sviolinata… sinceramente nn l’avevo letto… lascio al mio socio la decisione di toglierlo o lasciarlo….

Di: ongarine

ongarine — Sun, 06 Jun 2010 16:00:13 +0000

Il commento precedente è molto esaustivo e anche spudoratamente partigiano. Potrebbe essere un’inserzione pubblicitaria da usare come redazionale. Sei sicuro psomez che i lettori siano così grulli (imbambiti in veronese) da prendere seriamente questa tua inopportuna sviolinata. La Borsa fa parte dei miei ricordi di ragazzino, è stato il ristorante di famiglia negli anni 60, le mie ultime visite di due anni orsono mi hanno suggerito che è meglio tenersi un dolce ricordo che mangiare in un usuale e trito presente.

Di: psomez

psomez — Sat, 05 Jun 2010 14:53:25 +0000

Leggo volentieri i precendenti commenti, perchè anche le critiche a quanto pare sono servite!
Siete andati di recente?
Allora…un’aria nuova, colore e calore, nuovi tortelli, nuovi secondi, nuova lista vini e la degustazione degli oli.
Difficile non essere ammagliati dalla storia del locale, l’anno scorso ha festeggiato i 50 anni.
I tortellini di Valeggio ora hanno un nome, un marchio, registrato! “Nodo D’Amore”. Così li chiamano. Per me sono il top, ma non si può notare una cosa…
Nadia Pasquali, Albina, Alceste e Mirko hanno improntato il ristorante all’insenga della tradizione ed innovazione. Quindi ora settimanalmente è facile trovare le novità della pasta ripiena. Tortellini, tortelli, tortelloni, chiamateli come volete ma sempre più spesso novità! Un nuovo corso voluto da Nadia, aiutata da validissimi camerieri, Roberto, Marco, Isacco e le ragazze. Quindi paste ripiene eccellenti, sfoglia che sembra velina, ripieni “veri” e “gustosi”. Ho provato quelli alla lepre, al coniglio, agli asparagi, con i finferli, strepitosi quelli ai carciofi. Rigorosamente ingredienti freschi e di stagione. Certo non amo quelli alla zucca, ma se li assaggi con il ragout che ti portano a parte sono strepitosi.
In questa fase di cambiamento e trasformazione, vedi anche addolcito l’ambiente, merito delle signore di casa. Fiori, tendaggi, opere in Vetro artisitico, i nuovi goti in vetro di Murano che colorano le tavole… e tante piccole attenzioni che ti fanno apprezzare sempre di più il ristorante.
Ci vado spesso e ho la fortuna di provare le nuove delicatezze. I nuovi antipasti, anche non in lista, freschi, leggeri. Le olive ripiene, la bresaola su letto di finocchio, i salumi di Alceste… poi mi perdo. Appoggi la forchetta e con efficenza svizzera ti arrivano i “nodi d’amore” a raffica.
Tutto caldo, cucinato al momento.
Ora il secondo; li ho provati tutti nelle mie varie visite. Dipende dalla fame, dalla stagione, dalla temperatura. Vuoi toglierti lo sfizio? Carpaccio, con carciofi, funghi… dipende dalla disponibilità. Vuoi darti il colpo di grazia? Stinco. Favoloso. Le verdure poi, quelle fresche nella superba insalata mista, anche con la frutta!! quelle calde di stagione…
Roberto! Un sorbetto o scoppio…
Poi a questo punto, tanto non hai più niente da perdere (ti può sempre salvare il dolcificante nel caffè!) mi faccio anche il dolce. Il semifreddo all’amaretto, la panna cotta (anni di prove mi ha confidato Nadia), la meringata… Buoni e sempre freschi.
Fra le novità ho visto l’orologio di formaggi, quando non sai cosa prendere, il carpaccio di mocetta…
Ho notato anche che ora ti portano la lista, così hai tempo un secondo per renderti conto di cosa potresti tralasciare e di quanto puoi spendere.
I vini. Chiamate Roberto, la lista è sua. Fatevi consigliare. I prezzi delle bottiglie non sono esosi e con un giusto ricarico (secondo me).
Vi piace la frutta sotto spirito, chiamate Isacco, provate l’uvetta, magari con il gelato…
La domenica è il giorno che preferisco meno, penso che mezzo Veneto converga lì. Fa impressione però vedere che non perdono colpi nemmeno a pieno regime.
Il conto. Sì, forse affidarsi alla memoria dei camerieri a volte può portare “liete sorprese” o forse no, ma sono sicuro che chi ama il mangiar bene non si arricchirà certo di mezzo litro d’acqua.
I prezzi? Due pizze (pessime) 1 litro d’acqua, una porzione di patatine fritte 30 euro. Mangiare in due in un noto fast food, 14/17 euro. Al Borsa si mangia sempre bene, con la stessa qualità di 50 anni fa, pago quello che mi chiedono. Secondo me il giusto. Una curiosità: 5 chili di tortellini in 4 ore, 4/5 “donne”. Pensate a quanto chiede l’ora il vostro meccanico e poi capirete perchè l’eccellenza si paga.
Ci vediamo al Borsa.
Paolo

Di: chiara

chiara — Thu, 10 Dec 2009 11:12:30 +0000

Sono stata qui varie volte per cerimonie, confermo l’ambiente piuttosto vecchio e per quanto riguarda il menu amo solo i tortellini, tutto il resto (specie le carni) di livello medio basso

Di: paolo c.

paolo c. — Tue, 23 Dec 2008 10:40:53 +0000

il Borsa è imperdibile per i tortellini.
Al momento (e da molto tempo a questa parte) non c’è di meglio a Valeggio.
Un paio di volte all’anno faccio sempre un giro da queste parti.
Peccato per i prezzi (sempre più alti) e il resto (secondi, antipasti e dolce) che non sono all’altezza dei blasonatissimi tortellini.

Di: Adamababus

Adamababus — Thu, 18 Dec 2008 16:52:10 +0000

A mio parere è il punto di riferimento per assaggiare i tortellini di Valeggio, che qui vengono proposti un una sfoglia sottilissima e un ripieno delicato. Il top del top sul tema. Il servizio è attento, velocissimo (quasi istantaneo direi) ed efficiente. L’ambiente tuttavia è un po’ anni settanta e non guasterebbe un restyling. Se volete un consiglio concentratevi sulle prime portate (tortellini compresi), che potrete richiedere a ripetizione, poiché i secondi, a mio avviso, seppur buoni, non arrivano ai livelli eccelsi dei primi. Chicca finale: la frutta di bosco (con o senza gelato),